汉中民俗风情

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  汉中位于陕西西南部,古称南郑、梁州、兴元,是汉王朝的发祥地,长江第一大支流汉江源头,秦巴山片区三大中心城市之一。汉中民俗文化是民间民众的风俗生活文化的统称。也是汉中人民所创造、共享、传承的。是在汉中人民的生产生活过程中所形成的一系列物质的、精神的文化现象。它具有普遍性和传承性。

  汉中市内地形复杂,地域辽阔,“十里风土不一”,饮食习惯也有差异。山里与坝里各有所好,大致可以归为两类:一是秦岭巴山地区,二是汉中盆地及其川道地区。总体上饮食倾向于川味,南北皆汇。山区因水土气候影响,几天不吃肉心里燥慌,一年四季多喜欢吃腊肉,并备有干菜如干豆角、干蘑菇、干竹笋、干萝卜、洋芋片等煮腊肉,平常夏秋多食自产蔬菜,冬春以盐菜、泡菜、土豆及干菜。平川一年四季有新鲜蔬菜,吃肉多从集市买,习惯与城市居民相差不多。但平川及西部山区对酸味偏好,家家备有浆水盆,户户有酸菜坛,一年四季酸味不断。宁强的川道地方就有“三天不吃酸,走路打偏偏”的谚语。所以汉中稀饭、面皮、菜豆腐、浆水面为家常便饭。改革开放后,以麻辣为主的火锅在汉中非常盛行,一些年轻人特别嗜好。

  汉中人热情好客,尊老爱幼,讲吃爱穿,礼仪风趣。客进门,先请座,然后奉烟倒茶,再叙友情、拉家常。如遇吃饭一家把客拉上席一同进餐。客走时常用“打扰了”,“道谢”等词语回敬。亲朋好友凡逢嫁娶、生辰、坐月子或建房乔迁、开业、丧葬等事,都要根据当地规矩,帮忙并送钱、物,其礼品价值,根据亲疏远近及各自的经济条件自定。体现礼尚往来,互相帮助。

  汉中气候温和物产丰富,城乡人不但喜欢吃,特别讲究穿,凡参加喜庆之事及节假日相聚,都将自己最好的衣服穿出来。特别是女孩子更是打扮得花枝招展。聚会时多是老者长者坐上席,主人及晚辈首先向长者敬酒,然后招呼吃好,不断劝酒,奉菜,平川叫“请叨菜”,山区叫“请挑菜”。席散时,互相握手告别,客人送走后,主人才能返回。

  茶陕南特产,汉中各县均有出产,尤其是巴山西乡镇巴茶质量最佳。茶是家家户户必备之品,来客后首先要倒茶。人们习惯沸水泡茶,端上茶主人陪着客人喝茶、抽烟,叙情议事。

  城区及集镇人们习惯座茶馆。茶馆一般仅有桌凳、火炉、水壶和茶具等简单设施。但店家待茶客十分殷勤周到,态度亲切,语气谦和,使茶客久座不离,如有宾至如归之感。改革开放后,茶馆面貌一新,增添了电视、棋牌、书报,有的还邀请艺人说书讲故事,给茶馆增添新的文化气氛,活跃了茶客的文化生活。茶馆成了人们谈心、议事、会友交流的地方,许多生意人以饮茶为名,喝上几壶茶,生意就成交了。乡下人进城办完事,倒杯茶,歇歇气。茶馆多有老人聚集打牌、下棋、谝闲、成了他们休闲娱乐之场所。

  汉中人无酒不待客,进门茶,入席酒。亲朋好友相聚最爱在“酒”字上做文章。本来,酒多用在逢年过节,喜庆吉事以增加欢乐气氛。可是在改革开放的今天,不分时间,主讲场合,婚嫁丧葬,红白喜事自然有席,饮酒是必然。修房造屋要喝酒,新房乔迁要喝乔迁酒,老人寿诞要备长寿酒,小孩满月要喝满月洒,丧事要喝“送程酒”;周年大喝悼念酒,亲朋相聚要喝聚会酒,亲人远离要喝话别酒,经商开业喝庆典酒,提干、当兵、调动、升学要喝荣升、光宗耀祖酒,有事就有酒,有酒必醉,以表示主人之心诚。

  酒礼酒规分宾主,讲上下。敬酒先从长辈到平辈先上后下,朋友相聚论年龄,讲资历。劝酒者必以礼感人,以话劝人,有时还以力逼人。非让客人把酒喝下去。

  汉中是个酒乡,县县有酒厂,村村有酒店,尤其城固、洋县和勉县酒质量为优,远销省内外。少量饮酒可舒筋活血,强身健体;若大量饮用,轻者麻痹神经,重者酒精中毒,危及生命,外出旅行者,尽量少饮酒。

  汉中长期在秦、楚、蜀文化交流碰撞中形成南北交汇地带的地域文化。过去每逢过年过节,农村搭台唱戏,舞龙、耍狮、社火、高跷、划旱船,热闹非凡。地方戏有汉调二黄、端公戏、南郑恍恍戏等。由于电影、电视的发展,现在节日唱戏少了,但划旱船、舞龙灯、耍狮子等活动仍久经不衰。

  龙舞:又叫龙灯。龙有9—13节不等。每节用竹编成筒状笼子,糊上透明纸,用绸布龙衣连成一体,每节有一木柄。表演多在夜间,点燃笼中的蜡烛或油捻,龙身放光,每节有一人舞动,俨然火龙。动作多样,配以锣鼓咚咚,火龙翻滚,红光四射,男女老幼争相观看,笑声迭起,热闹壮观。

  狮舞:又叫“笑和尚逗狮子”。一般是三人表演,两人合演狮子,一人笑装和尚。从表演形式上,可分为三种即高台狮子、平地狮子和高跷狮子。高台狮子用几张桌子连起来,由下而上表演,观众均可一饱眼福;平地狮子一般表演狮子舔毛、抖毛、翻滚、跌扑、跳跃及抢绣球等动作;高跷狮子表演者配有长木腿,表演难度大,但又很能吸引观众。

  跑旱船:又叫彩龙船,船用蔑条、彩花、镜子等扎制成形。中间有船姑娘浓妆艳抹坐其中,另一青年男子扮艄公,载歌载舞如江水行舟。

  社火:又称哑戏。大多以各种脸谱扮演戏剧人物。融音乐、舞蹈、美术、杂技于一体,再现观众喜爱的历史故事。每逢春节及重要喜庆活动举行。

  鹬蚌舞:又名“白鹤鹬蚌壳”,原于古代语言《鹬蚌相争》。扮蚌的女子身背竹布做成的蚌壳,一张一合,隐现身躯。男子戴道具鹬,另一男子扮鱼翁,三人配合表演再现“鹬蚌相争,鱼翁得利”的故事,让观者回味无穷。

  汉中民歌种类非常多,有山歌、船歌、劳动号子、背二歌,还有民俗歌曲如孝歌(丧歌)、嫁歌、送春歌等。

  在秦巴山区,山大林深,破陡路窄,在不通公路的岁月,山货土产运出,百货、布匹、食盐的运入,只能用背夹子,靠人力搬运,从事这种背运的汉子叫“背老二”。他们常年背运在蜿蜒崎岖的羊肠小道上,非常艰苦。他们之间需要互相联系照顾,走上百余米必须搭歇气,呦喝一声,抖擞精神;路过密林山间,路险人稀,大吼一声给自己壮胆,吓走野物,保障路途安全。有时遇上生人,高唱一曲,可搭话联系,倾叙胸中之苦闷。背二歌是发自“背老二”心中的歌。歌是抒发他们生活艰辛与命运,唱的是他们追求爱情,向往幸福之声,同时倾叙现实的酸楚苦涩。随着公路畅通,“背老二”这个古老而又艰辛的行业也随时代的发展而消失了。而“背老二”,却仍留在深山峡谷之中回荡。镇巴县民歌歌王刘光朗先生将“背老二”唱出了巴山,唱到省城西安,唱到京城北京。

  民间乐器种类较多,有三弦、花鼓、竹板(快板)、渔鼓、边鼓、小铛、唢呐等。这些民乐中以唢呐流传广,影响大。多用于红白喜事,配以铛铛、马锣、勾锣、盆鼓等,声音宏亮,优扬,深受乡间民众喜爱。

  过年。(除夕),是民间最隆重的节日。过了“腊八“节,家家户户拆洗衣被,缝制新衣,打扫卫生,准备年货。到腊月三十天。家家张贴春联、门神、祭祀坟陵,家人均回家团圆,举行隆重的家宴,叫作吃“团年饭”。饭后守岁至12点,放炮迎春,过了午夜才睡觉。

  大年初一是春节。黎明起床鞭炮声声,老小新衣,喜迎新年。初一早多吃元宵,北方籍人吃饺子。从初二开始天天酒肉不断,互相拜年,一直持续到正月十五才结束。

  元宵节。农历正月十五又叫过大年。张灯结彩,通宵达旦,家家吃元宵过大年。这天一般要举行“闹花灯”放花炮,喷花筒、耍龙、舞狮、庆贺新春。

  春龙节:也称“土蚕会”二月二日为龙会,俗称龙抬头。此日以簸箕盛草木灰,用树枝敲打,把灰撒于房外墙根四周,以防虫害。并炒黄豆、米花让小孩嚼吃,象征咬死虫子,人不生虫牙,庄稼减少虫害。

  清明节:在清明节前几天先上坟,“挂纸”烧纸、垒坟、扫墓。还有放炮的习惯。有的山区县出嫁的姑娘大姐回娘家过节,酒席招待。

  端阳节:农历五月五日,端午节,城乡盛行,出门才菖蒲、艾叶悬挂门楣,以防病驱邪。吃粽子、大蒜、鸡蛋,喝雄黄酒。姑娘、媳妇还要佩带香包。出嫁姑娘回来过节,未婚姑娘这天女婿要来送节,走时还要打发草帽、雨伞或凉鞋(布做的)。

  曝晒节:农历“六月六,晒衣绸”。这天太阳最强,此日晒衣物、晒书,以免虫蛀腐蚀。

  中秋节:八月十五日,吃月饼及鲜水果。夜间坐院内看月亮,八月十五月最明。

  重阳节:农历九月九日,农家庆丰收,吃糍粑。老人登高望远,舒展情怀。此日国家规定为“老年节”。

  古会:解放前民间流行各种庙会、古会。如农历正月初九的天爷会,二月十五老君会,冶炼行业休息参会。三月三有娘娘会,四月十六有蔡仙会,纪念蔡伦发明造纸。四月二十八有药王会,医生、药业人员供奉药王孙思邈。五月七日鲁班会,为木工、石工行业节日。六月十三有龙王会,七月七日织女会,七月十五日有土地会,七月二十日财神会,八月二十七夫子会,系孔子生日文庙举行祭孔,学生给老师送节。

  汉中位于秦巴之间,西南接甘肃四川,东北与本省安康、关中相邻,处南北交汇地带。人口迁徙早有“湖广填四川”,南北人口流动频繁。汉中人以祖籍湖北、四川为多,语言多属西南语系,且与四川语相似。汉中方言分为秦巴山区、川道盆地方言两种,山区人口语多与四川话相近,川道盆地语音后尾轻。平川各县也有差异,唯独洋县语音与关中语相似,而勉县与西乡相隔百多公里且语音相同,把“水”念“匪”,把“中”念“宗”;城固人带儿话韵,什么“面皮儿”、“豆芽儿”、“辣儿”,且把“驴”念“鱼”;镇巴人把“六”念“陆”,且后尾加子,把“儿、女、鞋、袜”,称作“儿子、女子、鞋子、袜子”。宁强阳平关一带自带三分京腔。城固、洋县湑水河为界,河东店是洋县腔,河西城固腔;汉中城及铺镇声音大体一致,而汉中城北的石马坡上就是褒城、武乡口语;西乡城郊一个腔调,而四周的山区又是一个腔调。

  汉中山青水秀,土地肥沃,物产丰富,人杰地灵。俗话说:好吃好喝城固县,好女儿出在阳平关。有汉水,嘉陵江养育,秦岭挡住北方风沙与严害,汉中人长得清秀,特别是女子眉清目秀,姑娘们都是水灵灵的,充满青春活力,作家王蓬专门写了本《汉中女子》之书,赞扬汉中的女士。汉中人爱吃又讲穿,女士比男士更胜一筹,穿红戴绿成了街市的一道风景,人们打扮穿着紧跟着潮流,口里操着普通话,人称汉中为“小上海”,比西安、北京人还要时髦!

  订亲:媒人提亲后,若男女双方八字相夹,没有相冲,便互相交换两家的庚谱,作订亲的凭据。

  过大礼:在婚前十五至二十天,男方择定良辰吉日,携带礼金和多种礼品送到女家。

  嫁妆 :收到大礼后,女家的妆套须最迟于结婚前一天送到男家。这批大箱小箱的嫁妆,为女家身份与财富之象征。

  迎亲:现今,接新娘是整个婚礼的一大高潮。新郎在戥串石的陪同下,携着花球迎接新娘。当抵达女家后,第一关便是 “入门”。若要顺利接得美人归,必须经过一连串智力及体能测试,必要时还加上歌情话,但最重要的还是丰厚的“开门利是”,众姊妹满意后才开门

  汉中的秦巴山区很注重土孝道和骨肉情谊。山区的“葬礼”比“婚礼”还隆重。老人亡故后,儿孙都要披麻戴孝,敬香烧纸,向户族、邻里、亲友磕头下跪“报丧”。准备棺木、寿衣、年过七旬的老人,早已准备好了“寿木”、“寿衣”。落气后“净身”、“穿寿衣”、“装棺”。将“亡灵”停在堂屋正中,燃香蜡、烧纸、献供品祭奠。一般亡故后三日上山,“人死无牵挂,人入最为安”。葬后七天“烧纸、敬香”,每七天一次,经过七次,再逢百日烧“百期”,一周年上坟、垒土,直至三周年,整个程序才结束。

  秦巴山区葬礼最突出有三点:一是“哭丧”、二是“叙话”、三是“唱孝歌”。

  “哭丧”老人才能世后,儿女十分悲痛,以哭表达哀思,一般男孝子有泪无声,女孝子从“入棺”、“守灵”、“发丧”、“入土”都要围着“灵棺”哭,讲述老人经过的苦难及留给子孙恩德和养育之情,不会哭者是会被人耻笑的。所以老人养的女儿越多,哭的声势越大,感人泪下,劝哭者也常常情不自禁哭起来。没有后辈“哭”或“哭”的人少,葬礼显的冷淡。当然女儿、侄女哭得真诚、伤心,一般儿媳是迫于形式,应付场合,真假难分。女孝子几天几夜不能入睡,守灵哭丧,一场丧事结束,均声音“沙哑”。“哭”则表达对老人的怀念、孝敬之情。

  “叙话”有的地方叫“搭长席”,有的地方叫“说话”。“男有族家,女有娘家”。男性去世多请本姓族家长者,女性去世多请娘家智者出面,寻问孝子,老人在世,有病看了没有,照顾如何,尽孝心没有?死后棺木、寿衣、夜场准备的如何,墓地选在何处?孝子均跪在地上一一回答。特别是娘家人有意挑剔、出难题,孝子均不得争辩,磕头下跪,好言相答。如遇忤逆不孝者,就罚跪,亲朋指责、教育,后由总管或有威信的“长者“出面求情,方可收场。

  唱孝歌:山区人把葬礼的晚上叫“夜场”,参加人叫“坐座”通宵不能睡,孝子通宵守灵“哭丧”,唱孝歌是夜场的主要环节,外地人说:“汉中人,好快活,爹妈死了还唱歌”,唱孝歌正是汉中人缅怀亡人的最好形式。汉中人不做“道场”不念经,专请有才华,出口成章的“歌先生”,既唱传统的“孝歌”,如“二十四责孝子”、“十二贤人”等内容。也有触景生情歌词,还有斥责孝子过错的,唱孝歌时,配上锣鼓、唢呐,其歌声悲苍凄凉,催人泪下,引发孝子和亲友的悲泪和哀思,孝子持香转“灵”,女孝子“哭丧”相伴其间,整夜灯火不熄,歌声不断,哭声凄凉。全村老少都来帮忙端茶递水,生火上碳,劈柴担水,大厨小厨热闹非凡。夜间都来听孝歌,守灵陪唱,整夜不能合眼,所以又叫“座夜”。一直持续到第二天发“丧”、送灵上坡才结束。用唱孝歌方式办“夜场”,举行葬礼,即省事,又隆重,庄严。这种风俗,历史悠久,流传很广,深为山区人民接受。